Riferita al mondo vegetale è una delle fasi del ciclo vitale di una pianta. Germinazione, fase vegetativa, fase riproduttiva e senescenza sono difatti i momenti principali della vita di una pianta. Nello specifico la senescenza è il processo di invecchiamento dell’erba. Coincide con il periodo di dormienza della pianta a metabolismo rallentato del periodo estivo ed invernale. Si manifesta con l’ingiallimento e il disseccamento delle foglie. Essa è regolata da alcuni ormoni tra i quali l’acido abscissico. Prima che la foglia ingiallisca, gran parte del suo materiale organico viene demolito in composti più semplici, che vengono trasferiti ed immagazzinati. Il cambiamento di colore delle foglie è dovuto alla diminuzione della clorofilla che normalmente maschera gli altri pigmenti (rossi e gialli).