Sono strutture costituite dall’unione simbiotica tra funghi del terreno e radici non lignificate dell’ erba. Il fungo avvolge con il suo micelio le radici delle piante fornendo acqua e sostanze nutritivi elementari, in cambio riceve elementi nutritivi elaborati dalla fotosintesi ( zuccheri ) indispensabili per la propria vita.
Lo sviluppo del fungo è tale da aumentare considerevolmente lo spazio di esplorazione dell’apparato radicale, consentendo così un approvvigionamento maggiore delle sostanze nutritive, da parte delle radici delle piante. Le piante Micorrizate si presentano così di dimensioni maggiori, più belle, più vigorose e più sane; quest’ultimo aspetto infatti ha una rilevanza maggiore sugli altri pregi della simbiosi in quanto la presenza del fungo “buono” allontana dall’apparato radicale i funghi patogeni “cattivi”, quelli cioè che possono fare ammalare la pianta.